0.引言

近幾年，隨著我國經濟的飛速發展，食堂餐飲也經歷了一場變革，越來越多的電器走進了伙房食堂中，實現了電氣化，為人們提供了高效便利的飲食服務，但同時也增加了火災負荷。目前我國非常嚴重的電氣火災危害，尤其是廚房火災，在許多電氣火災中排在了前列。

1.伙房食堂電氣火災的特點和原因

1.1伙房食堂電氣火災的特點

造成伙房食堂發生電氣火災的原因有多種，常見的有過載、短路以及漏電等。這種火災往往具有以下幾大特征：首先是隱蔽性強，不易發覺且危害性大；其次，發生時段集中于用電高峰期，導致巨大的財產損失以及人員傷亡實踐；再者，其突發性強且極易蔓延開來。

1.2伙房食堂電氣火災的原因分析

伙房食堂場所環境用電設備較多，油煙嚴重，潮濕環境下，戶外的高壓線、變壓器、變電箱等電力設施容易發生放電現象，電器內部灰塵雜質因潮濕變成導電體，通電后引起燃燒，極容易引發電氣火災，主要存在以下隱患：

（1）沒有遵守用電操作規程，工作人員人體直接與極容易漏電的帶電體部分接觸。

（2）在線路設施檢修中，安全組織措施和安全技術措施不完善，接線錯誤，造成觸電事故。

（3）由于電器設施管理不當或老化，使絕緣損壞，發生漏電，人體碰觸漏電電器、控制箱。

（4）部分線路接地不規范，甚至沒有接地，極容易發生漏電傷亡事故。

（5）整體線路凌亂，錯綜復雜，極容易造成發生短路引起火災。

（6）重點用電部分插座或電器的開關配置錯誤。

（7）工作環境極為潮濕，電器設備沒能有效做到防水處理。

（8）所有電箱及用電設備沒能按照規定時間進行檢查。

（9）其它偶然因素，如遭受雷擊，對線路或者電器設備周邊人員造成人身傷害。

生活中常見的傳統安全用電防護手段，是在電路短路引起電弧火花時及時切斷線路電源，但此時電弧火花已經產生，如果周邊有紙張、地毯等易燃物品，一場火災將難以避免。

安科瑞的智能安全配電裝置打破了傳統用電防護領域中僅僅只能做到“事后處理"的技術瓶頸，提前將配電轉換安全電，從源頭抑制電弧火花的產生，大大降低火災風險，同時系統實時監測電氣線路中電壓、電流、功率、溫度、剩余（漏）電流、對地絕緣阻值等關鍵數據，智能識別電路異常風險，及時將報警信息傳送至云管理系統，提醒用戶單位及時進行故障排查。該系統既可滿足管理人員在緊急情況下的遠程應急處理，也可輸出歷史故障類型、報警數據、維保記錄等管理臺賬，支持用戶單位的日常安全用電優化管理，從而有效提升電氣安全隱患的發現率、處理率，防范電氣火災的發生。

2.安科瑞AISD系列智能安全配電裝置

2.1介紹

AISD系列智能安全配電裝置是安科瑞電氣有限公司專門為低壓配電側開發的一款智能安全用電產品，本產品主要針對低壓配電側人身觸電安全事故、線路老化、漏電引起電氣火災等等常見隱患而設計。產品主要應用于學校、醫院、養老院、康復中心、酒店、商場、企事業單位、家庭電器等各類低壓用電的場合。

2.2功能特點

采用一體化整機設計，專門的用戶接線及操作窗口，簡化用戶使用。

（1）提高供電連續性。裝置負載側電網發生單相接地故障時，電網可持續供電，裝置報警，但不會切斷電源，不影響用電設備繼續運行。

（2）提高供電安全性。裝置輸出側負載線路發生單相接地故障時，接地點不會產生火花，防止電氣火災事故發生。

（3）保障人身安全。裝置限制了負載側電網的漏電流，人體誤觸碰到單根供電線路時，能對人體進行保護，不會造成觸電事故。

（4）監測報警功能。后端輸出線路發生過載、過欠壓、絕緣，以及裝置內部超溫故障時，裝置發出聲光報警信號。

（5）電參量測量與顯示。裝置能實時測量輸出線路的電流、電壓、功率、電能、裝置溫度和輸出線路對地絕緣電阻值，并在觸摸屏上實時顯示。

（6）事件記錄。裝置可存儲20條事件記錄，可供用戶查詢。

（7）通訊功能。裝置配有1路RS485通訊，采用標準Modbus-RTU協議。也可選配無線通訊功能，通過有線組網或無線方式將數據發送到云平臺，用戶可以使用瀏覽器、手機APP或微信眾號對裝置的遠程監測和控制。

（8）具有應急市電切換、浪涌保護及緊急按鈕斷電功能。

2.3技術指標

注：具體容量選型時請咨詢相關工程師。

2.4典型應用圖

AISD系列智能安全配電裝置可以通過有線通訊的方式接入電氣火災監控主機，也可以通過無線通訊的方式接入安全用電管理云平臺或者其他云平臺，方便管理人員對所有安裝了智能安全配電裝置的養老場所進行維護，管理。

2.5注意事項

1）在選用智能安全配電裝置時，裝置的額定容量應該與后方用電設備的額定容量保持一致。例如，當智能安全配電裝置的額定容量為3kVA時，后方用電設備的額定容量應不超過3kVA，嚴禁將其使用于額定容量不匹配的配電線路中。

2）智能安全配電裝置器采用壁掛式安裝，可以裸機掛墻安裝，也可以落地安裝，應確保安裝場所無滴水、腐蝕性化學氣體和沉淀物質，并注意環境溫度和通風散熱。

3）接線時應按接線圖操作，同時為了防止接頭處接觸電阻過大而導致局部過熱，也避免因接觸不良而導致裝置工作不正常，應確保裝置相應端子接線擰緊壓實。

4）嚴禁非專業人士擅自打開產品外殼

3.結語

伙房食堂區域屬于公共建筑中的一部分，由于其環境高溫、高濕，因此發生電氣火災、甚至爆炸的事故頻現。一定要加以重視，對廚房區域的電氣設計一定要嚴格按相關規范設計，從源頭杜絕觸電、火災、甚至由于燃氣泄漏所導致爆炸事故的發生。

參考文獻

[1] 飲食建筑設計標準: JGJ 64－2017．［S］．北京: 中國建筑 工業出版社，2017．

[2] 白立賢．高層建筑電氣設計中低壓配電系統安全性探討[J]．江西建材，2017.

[3] 企業微電網設計與應用手冊.2020.6.